Доставка зі складу 5-10 днів. 

Канецуне 950 DSR-1K6 Універсальний ніж 12 см

Зручний кухонний ніж, дуже практичний для дрібних і середніх продуктів, таких як редис або лимон. Універсальний ніж ідеально підходить для нарізання кубиками моркви, маслин або дрібного хліба. Ідеально підходить для тих, хто не любить великі ножі.

Технічні дані:

Клинок - нержавіюча сталь DSR-1K6

Ручка - дерево пакка

Твердість - 58 HRC +/- 1

Загальна довжина - 24,0 см

Довжина клинка - 12 см

Ширина леза - 2,5 см

Товщина клинка - 1,23 мм

Спосіб заточування - двостороннє симетричне шліфування

Вага - приблизно 56 г.

Специфікація сталі

DSR-1K6, нержавіюча сталь Daido, розроблена Daido Steel Group. Його склад подібний до сталі AUS6, VG2. Завдяки обмеженій твердості він прощає багато помилок аматорів, які не звикли до вишуканості японських ножів, але, на жаль, гнучкість досягається за рахунок збереження гостроти порівняно з іншими сталями з більшим вмістом вуглецю. Ніж із цієї сталі стане чудовим першим інструментом, завдяки якому новий користувач дізнається межі та можливості японських ножів і не викличе жодних проблем під час заточування.

Якість лез із цієї сталі багато в чому залежить від загартування, виконаного виробником. Діапазон, в якому ця сталь загартована, становить від 57 до 59 HRC.

Склад сталі:

Вуглець: 0,6%

Хром: 13,5%

Марганець: 1%

Кремній: 1%

Нікель: 0,5%

Молібден: 0,1%

Сірка: 0,03%

Технічне обслуговування

За кухонними ножами з нержавіючої сталі легше доглядати, ніж за ножами з нержавіючої (вуглецевої) сталі. У його хімічному складі, крім заліза та вуглецю, є також інші елементи (наприклад, хром), які є більш стійкими до корозії та стирання. Однак пам’ятайте, що жоден ніж не є на 100% нержавіючим, тому не варто нехтувати ним повністю.

Після закінчення роботи вимийте їх, а потім витріть насухо. Зберігаючи ножі з нержавіючої сталі в блоці, пам’ятайте, що їх необхідно попередньо ретельно висушити, оскільки закрита структура блоку не забезпечує хорошої вентиляції ножів. У гіршому випадку це призведе до появи іржі на лезі.

Кухонні ножі, якими тривалий час не користувалися, ми можемо змастити маслом камелії, завдяки чому наш ніж завжди буде в хорошому стані.

Неприпустимо мити ножі в посудомийній машині. Хімічні речовини, які використовуються в посудомийних машинах, можуть знебарвити лезо та назавжди пошкодити ручку чи саме лезо. Висока температура може призвести до затвердіння ріжучої кромки, тому не торкайтеся кухонного посуду.

Бренд KANETSUNE

Kanetsune – це бренд, заснований у 1964 році, який спеціалізується на створенні серії ножів на основі співпраці з найкращими майстрами Секі. Завдяки багатовіковій традиції регіону існує багато майстерень, глибоко спеціалізованих на окремих процесах виробництва ножів, у тому числі ковалі, шліфувальники та теслі, які виготовляють і монтують готові леза в рукоятки.

Згідно з духом бренду, найкращі ножі можна створити лише тоді, коли кожен етап виконує майстер своєї справи. Завдяки ретельному контролю якості продаються тільки вишукані ножі. Небагато компаній досягають такого високого рівня продуктів у всій своїй пропозиції.