Доставка зі складу 5-10 днів. 

Унікальний ніж Satake Shirogami Santoku 17 см

Універсальний японський кухонний ніж, призначений для нарізання овочів, фруктів, м'яса та риби. Широке лезо полегшує перекладання нарізаних продуктів в салатник або на сковорідку, а також корисно для подрібнення часнику. Висока ручка запобігає удару кісточок пальців об дошку. Завдяки своїм великим розмірам ніж ідеально підходить для нарізання великих фруктів і овочів, таких як кавун, кабачок або капуста.

Технічні дані:

Клинок - Shirogami #2 з нержавіючої сталі Ручка - деревина пакка Твердість - 60 HRC +/- 1 Загальна довжина - 29,5 см Довжина леза - 17,0 см Ширина леза - 4,7 см Товщина леза - 1,7 мм Спосіб заточування - двостороннє симетричне шліфування Вага - приблизно 165 г

Специфікація сталі

Шірогамі — одна з японських нержавіючих сталей, яка є легендою серед людей, які цікавляться ножами. Ідеально чиста вуглецева сталь, що дозволяє загартувати до 65 HRC. Дуже легко отримати відшліфовану ріжучу кромку, яка зберігає комфортну агресію різання. Вуглецева сталь чутлива до вологи, тому після кожного використання ніж слід мити, висушувати і час від часу змащувати лезо маслом. Це збереже сталеву поверхню та захистить її від патинування та іржі. Широгамі, безсумнівно, одна з найкращих сталей, які використовуються у виробництві ножів.

Склад сталі:

Вуглець: 1,05-1,15% Марганець: 0,20-0,30% Фосфор: 0,025% Кремній: 0,10-0,20% Сірка: 0,004%

Технічне обслуговування

Традиційні японські кухонні ножі виготовляють із вуглецевої сталі (сплаву заліза та вуглецю). Високий вміст вуглецю в хімічному складі робить сталь не найпростішою у догляді, а недотримання рекомендованих інструкцій може призвести до незворотних пошкоджень. Основне правило догляду за ножами з нержавіючої сталі – витирати їх насухо після використання. Якщо залишити ніж висихати самостійно, це призведе до появи іржі на лезі. Зберігаючи ножі з вуглецевої сталі, пам’ятайте, що вологість негативно впливає на них, і їх слід висушити, перш ніж зберігати їх у ящику, блоку або залишати на магнітній смузі.

Для консервації найкраще використовувати масло камелії (без запаху і смаку), але для повсякденного використання підійде і звичайне харчове масло (часте використання ножів не призведе до згіркнення жиру). Використання інших засобів по догляду не заборонено, але слід пам'ятати, що перед використанням ніж потрібно ретельно очистити, оскільки хімічні речовини не по