Доставка со склада 5-10 дней. 

Японский нож Деба SATAKE Masamune 16 см 807-845

Традиционный японский нож с толстым коническим лезвием, используемый для обезглавливания и разделки рыбы, не повреждая ее нежное мясо. В Японии его часто используют для разделки птицы, но это не классический топор, и им не следует сильно бить. Чтобы разрезать кость, просто слегка нажмите на тыльную сторону ножа и сделайте быстрый и точный надрез. Острый кончик и короткое лезвие позволяют легко контролировать движения, что особенно важно, когда вам нужно просунуть нож в узкие места.

Спецификация

Производитель: SATAKE

EAN: 4956617807845

Модель: 807-845

Бренд SATAKE

«Развитие продуктов и услуг, которые мы предоставляем, было, есть и всегда будет нашим приоритетом, а конечный результат — высочайшее качество и разумная цена».

Satake Cutlery MFG Co., . Компания была основана в феврале 1947 года Ясуёси Сатаке и его отцом Ёсиро Сатаке в городе Секи (Япония), где и по сей день производятся все ножи этой марки.

Город Сэки (Сэки-си) — всемирно известный центр кузнечного дела, где производятся одни из лучших ножей и мечей в Японии.

Мы с гордостью выполняем свою работу, продолжая дело наших предков. Наши ножи по-прежнему изготавливаются с использованием традиционных методов, а большая часть производственного процесса и заточки выполняется нашими сотрудниками вручную.

Бренд Satake предлагает лезвия отличного качества по разумной цене.

Ванадиево-молибденовая сталь

Ванадиево-молибденовая сталь или хромованадиево-молибденовая сталь (названия обычно используются взаимозаменяемо). Простая нержавеющая сталь с содержанием w.w. элементов в их химическом составе (производители обычно не указывают процентное содержание этих элементов). Это название может относиться как к более дорогой стали типа Elmax (это все еще хромованадиевая молибденовая сталь), так и к стали, используемой для более дешевых ножей для менее требовательных клиентов. В случае наших ножей мы знаем процентный состав стали, из которой они изготовлены (ниже). Легко затачивается даже без специальных систем заточки. Очень устойчив к ржавчине и эластичен. Немного меньшая острота компенсируется высокой устойчивостью к сколам и боковым нагрузкам. Не требует особого внимания при обслуживании. Обычно он закален до нижнего предела шкалы HRC (56-58).

Уход за кухонными ножами

Кухонные ножи из нержавеющей стали менее требовательны в уходе. Они содержат хром и другие элементы, которые делают их более устойчивыми к внешней среде, чем ножи из нержавеющей (углеродистой) стали. Однако полностью пренебрегать ими не следует. После использования их следует вымыть и, желательно, вытереть насухо или оставить сушиться на доске для сушки или магнитной полосе. Если мы храним ножи в подставке, лучше всего класть их туда уже сухими. Если мы оставляем нож на длительное время без использования, не повредит смазать его пищевым маслом (только избегайте тех, которые быстро прогоркают, например, льняного масла). Несмотря на то, что сталь описывается как нержавеющая, при неблагоприятных обстоятельствах она может покрыться патиной, если не ухаживать за ножом.

Совершенно недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине. Очень едкие химикаты, используемые в посудомоечных машинах, могут обесцветить лезвие, повредить ручки или их покрытие, а высокие температуры могут привести к размягчению (затвердению) режущей кромки. По этой же причине не следует использовать нож для помешивания или проверки твердости овощей или мяса в кипящем бульоне.