Доставка со склада 5-10 дней. 

Нож Тамахагане Киото VG-5 Судзихики 27 см.

Нож кухонный, предназначенный для порционирования и нарезки мяса, например птицы, жаркого, ветчины – после приготовления или запекания продукта. Специализированное удлиненное лезвие, значительно уже и тоньше, чем у обычных ножей, позволяет точно и плавно резать по всей поверхности, тогда как более толстый нож часто застревает и рвет мясо.

Технические данные:

Лезвие — 63-слойная нержавеющая сталь SUS410, сердечник VG-5

Рукоять - микарта черная

Твердость - 61HRC +/- 1

Общая длина - 40,2 см

Длина лезвия - 27,0 см

Ширина лезвия - 4,0 см

Толщина лезвия - 2,3 мм

Способ заточки - двустороннее симметричное шлифование

Вес - около 228 г

Техническое обслуживание.

За кухонными ножами из нержавеющей стали легче ухаживать, чем за ножами из нержавеющей (углеродистой) стали. В его химическом составе, кроме железа и углерода, присутствуют и другие элементы (хром и ванадий), более устойчивые к коррозии и истиранию. Однако помните, что ни один нож не является на 100% нержавеющим, поэтому не следует ими полностью пренебрегать. После завершения вымойте их, а затем вытрите насухо. При хранении ножей из нержавеющей стали в блоке не забудьте предварительно их тщательно высушить, так как закрытая конструкция блока не обеспечивает хорошую вентиляцию ножей. В худшем случае это приведет к появлению ржавчины на лезвии. Кухонные ножи, которые долгое время не использовались, можно смазать маслом камелии, чтобы нож всегда был в хорошем состоянии. Недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине. Химические вещества, используемые в посудомоечных машинах, могут обесцветить лезвие и навсегда повредить ручку или само лезвие. Высокая температура может привести к затвердеванию режущей кромки, поэтому не прикасайтесь к кухонной утвари.

Спецификация стали.

Сталь VG-5 — одна из многих, разработанных компанией Takefu Special Steel co. ООО универсальная нержавеющая сталь, используемая не только в ножах, но и в производстве столовых приборов благодаря высокой коррозионной стойкости. Количество углерода в нем не самое высокое, но большое количество хрома и примесь молибдена и ванадия позволяют закаливать его до высоких значений 60-62 HRC, оставаясь при этом устойчивым к сколам.

Состав стали:

Углерод: 0,70–0,80 %

Хром: 13,00–15,00 %

Молибден: 0,20–0,40 %

Ванадий: 0,10–0,20 %

Никель: 0,00–0,25 %

Медь: 0,00–0,25 %

Гарантия предоставляется сроком на 24 месяца с момента покупки. Гарантия распространяется только на повреждения, возникшие в результате скрытых производственных дефектов или дефектов материала, при условии, что: инструмент использовался в соответствии с инструкцией по эксплуатации, по назначению и обслуживался должным образом; использовался в условиях, рекомендованных производителем; Гарантия не распространяется на повреждения, возникшие в результате неправильного использования.