Доставка со склада 5-10 дней. 

TOJIRO DP37 VG-10 Японский поварской нож 18 см F-654

Профессиональный универсальный кухонный нож, предназначенный для нарезки, шинковки, шинковки и нарезки различных продуктов. В умелых руках он может справиться даже с порционированием птицы, удалением костей из мяса или разделкой рыбы на филе. Лезвие оптимальной длины позволяет резать большие поверхности и гарантирует полный контроль над ножом.

Спецификация

Продюсер: Тодзиро

EAN: 4960375136543

Модель: F-654

Бренд TOJIRO

В мире японских ножей самое главное — острота. В нашем предложении много продукции, а процесс производства основан на использовании как свойств самих материалов, так и современных технологий. Все ножи Тодзиро созданы из любви к кулинарным традициям Японии, где главной целью является благородная красота блюда. То же самое и с ножами Тодзиро-Про, в которых используются элементы японских мечей, такие как «Синоги», чтобы воссоздать традиционную форму японских кухонных ножей.

"С самого начала нашей деятельности мы преследовали одну цель: острота, которая является условием функциональности ножа. Можно с уверенностью сказать, что острота ножа влияет на результат приготовления, ведь в японской кулинарии искусство, эстетика режущей кромки, а также заточка и блеск лезвия играют важную роль. Мы обращаемся к традиционным методам, но мы также изобрели собственный метод предотвращения обезуглероживания стали, DP, который включает в себя тестирование свойств материала. Мы внедряем технологические инновации и объединяем их с опытом предыдущих поколений. широкий ассортимент продукции для клиентов со всего мира, включая как профессиональных поваров, так и домашних пользователей. Разрабатывая режущие инструменты самого высокого качества, мы хотим поддержать кулинарную культуру не только в Японии, но и во всех уголках земного шара.

Нержавеющая сталь ВГ-10

Нержавеющая сталь, разработанная компанией Takefu Special Steel co. Ltd в Японии специально для производства лезвий высокого класса. Идея заключалась в том, чтобы получить параметры стали, превосходящие популярную японскую сталь AUS8. Полученная сталь имеет параметры, которые представляют собой отличный компромисс между сохранением остроты (лишь немного слабее, чем у 154CM/ATS34) и легкостью заточки даже высокозакаленной стали VG-10. Лучшие параметры, чем вышеупомянутые сталь также была достигнута с точки зрения устойчивости к растрескиванию и сколам. Сталь ВГ-10 относят к нержавеющей стали, но надо помнить, что ни одна сталь не является на 100% нержавеющей и в соответствующих условиях может покрыться патиной или, как следствие, даже поверхностной ржавчиной.

В зависимости от производителя ножа он закален до 64 градусов по шкале Роквелла. Хотя изначально она была разработана как сталь для высококачественных кухонных ножей, сегодня она используется для различных типов топовых ножей известных брендов, таких как Tojiro, Mcusta, Spyderco, Boker и т. д. Японцы очень неохотно продают эту сталь. сталь за пределами Японии, поэтому большинство лезвий изготовлены из оригинальной стали VG-10, должно быть, произв