Доставка со склада 5-10 дней. 

Поварской нож Sakai Takayuki Urushi VG-10 Seiren 21 см

Самый универсальный кухонный нож, предназначенный для резки, измельчения и нарезки самых разных продуктов. Поварской нож достаточно длинный, чтобы резать действительно большие поверхности, и имеет удобную форму, обеспечивающую пользователю комфорт и свободу движений.

Технические данные:

Клинок - нержавеющая сталь ВГ-10, покрытый слоями нержавеющей стали. Рукоять - дуб, обработанный вручную. Твердость - 60-61 HR. Общая длина - 36,0 см. Ширина клинка - 4,7 см. Толщина лезвия - 1,8 мм. Способ заточки - двусторонний симметричный срез. Вес - около 160 г.

Спецификация стали

VG10 был разработан компанией Takefu Special Steel, основанной в 1954 году и известной производством ламинированной стали для изготовления ножей. Они предлагают ряд сталей серии «V», таких как V1, V2, V-Toku1, V-Toku2, V-Gin1, а также серию «V Gold», в которую входит VG10. Из-за жесткой экспортной политики практически все ножи (или большая их часть) должны производиться в Японии. Такое содержание хрома классифицирует эту сталь как нержавеющую, однако добавки молибдена, ванадия и кобальта делают ее агрессивной выше средней и позволяют закаливать ее до 64 HRC, чаще всего оставаясь на уровне 60-61 HRC. Устойчивость стали VG-10 к ржавчине и образованию патины делает кухонные ножи из этой стали одними из самых практичных для начала вашего приключения с японскими ножами, а также они станут прекрасным подарком.

Состав стали:

Углерод: 1 % Хром: 15 % Молибден: 2 % Ванадий: 0,2 % Кобальт: 1,5 %

Обслуживание

За кухонными ножами из нержавеющей стали легче ухаживать, чем за ножами из нержавеющей (углеродистой) стали. В его химическом составе, кроме железа и углерода, присутствуют и другие элементы (хром и ванадий), более устойчивые к коррозии и истиранию. Однако помните, что ни один нож не может быть на 100% нержавеющим, поэтому не стоит ими полностью пренебрегать.

После окончания работы промойте их, а затем насухо вытрите. При хранении ножей из нержавеющей стали в блоке не забудьте предварительно их тщательно высушить, так как закрытая конструкция блока не обеспечивает хорошую вентиляцию ножей. В худшем случае это приведет к появлению ржавчины на лезвии.

Кухонные ножи, которые не использовались в течение длительного времени, можно смазать маслом камелии, что гарантирует, что ваш нож всегда будет в хорошем состоянии.

Недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине. Химические вещества, используемые в посудомоечных машинах, могут обесцветить лезвие и навсегда повредить ручку или само лезвие. Высокая температура может привести к затвердеванию режущей кромки, поэтому не прикасайтесь к кухонной утвари.