Доставка со склада 5-10 дней. 

Нож Mcusta Zanmai Supreme Ripple, 15 см

Универсальный нож, предназначенный для резки и очистки овощей и фруктов, а также удаления семян и сердцевины. Короткое тонкое лезвие в этой модели немного расширено для повышения комфорта работы.

Технические данные:

Клинок - 33-слойный сердечник из стали ВГ-10

Ручка - восьмигранное дерево пакка

Твердость - 61HRC +/- 1

Общая длина - 27,3 см

Длина клинка - 15,0 см

Ширина лезвия - 3,0 см

Толщина лезвия - 2,0 мм

Способ заточки - двустороннее симметричное шлифование

Вес - около 96 г

Спецификация стали

VG10 был разработан компанией Takefu Special Steel, основанной в 1954 году и известной производством ламинированной стали, используемой при изготовлении ножей. Они предлагают ряд сталей «серии V», таких как V1, V2, V-Toku1, V-Toku2, V-Gin1 и серию «V Gold», в которую входит VG10. Из-за очень ограничительной экспортной политики практически все ножи (или большая их часть) должны производиться в Японии. Такое содержание хрома относит эту сталь к нержавеющей стали, но добавки молибдена, ванадия и кобальта делают ее агрессивной выше средней и позволяют закаливать ее до 64 HRC, но чаще всего она остается на уровне 60-61 HRC. Устойчивость VG-10 к ржавчине и патине делает кухонные ножи из этой стали одними из самых практичных для начала приключений с японскими ножами, а также они прекрасно подойдут в качестве подарка.

Состав стали:

Углерод: 1%

Хром: 15 %

Молибден: 2 %

Ванадий: 0,2%

Кобальт: 1,5 %

Обслуживание

За кухонными ножами из нержавеющей стали легче ухаживать, чем за ножами из нержавеющей (углеродистой) стали. В его химическом составе, кроме железа и углерода, присутствуют и другие элементы (хром и ванадий), более устойчивые к коррозии и истиранию. Однако помните, что ни один нож не может быть на 100% нержавеющим, поэтому не стоит ими полностью пренебрегать.

После окончания работы промойте их, а затем насухо вытрите. При хранении ножей из нержавеющей стали в блоке не забудьте предварительно их тщательно высушить, так как закрытая конструкция блока не обеспечивает хорошую вентиляцию ножей. В худшем случае это приведет к появлению ржавчины на лезвии.

Кухонные ножи, которые долгое время не использовались, мы можем смазать маслом камелии, благодаря чему наш нож всегда будет в хорошем состоянии.

Недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине. Химические вещества, используемые в посудомоечных машинах, могут обесцветить лезвие и навсегда повредить ручку или само лезвие. Высокая температура может привести к затвердеванию режущей кромки, поэтому не прикасайтесь к кухонной утвари.

Бренд MCUSTA

Компания Mcusta — один из лидеров японской ножевой индустрии, она была основана в 1964 году. Изначально она специализировалась на производстве кухонных ножниц, Zanmai в переводе означает роскошь и переводится как большое внимание при производстве каждого модель.

Характерной особенностью ножей является «уникальный» процесс производства. Изначально ножи вырезаются лазером из листов стали, лазер не оказывает напряжения на сталь, что делает лезвие более прочным. Плюс холодная ковка. Это приводит к гораздо лучшим параметрам самой стали, таким как повышенная плотность стали, стойкость к истиранию и более высокая твердость. Ножи собираются вручную, чтобы обеспечить наилучшее качество изготовления.

Mcusta также славится производством складных ножей, которые являются результатом многолетнего опыта. Идеально подобранная система фиксации Liner Lock обеспечивает безопасное использование, а полноразмерная рукоятка, охватывающая всю руку, добавляет удобства в работе.