Доставка зі складу 5-10 днів. 

Kanetsune VG-10 Subaru Drop Point 10 см

Табірний ніж середнього розміру з великим вирізом для пальця та чітко позначеною хрестовиною.

Виготовлений з нержавіючої сталі VG-10.

Ручка з накладками з деревного композиту. У набір входять шкіряні піхви, які дозволяють безпечно носити ніж на поясі.

Технічні дані:

Лезо - нержавіюча сталь VG-10

Ручка - дерево пакка

Твердість - 63-64 HRC

Загальна довжина - 20,0 см

Довжина леза - 10 см

Ширина леза - 2,5 см

Товщина клинка - 3,64 мм

Спосіб заточування - двостороннє симетричне шліфування

Вага - приблизно 159 г

Специфікація сталі

Aogami #2 — високовуглецева сталь, призначена для виготовлення інструментів і ножів. Виробляється металургійним заводом Hitachi, характерний тільки для ножів з Японії. Її можна назвати розвитком сталі Shirogami – її суміш збагачена елементами, що підвищують стійкість до механічних пошкоджень. Більший опір означає складніше заточування, але ця сталь винагороджує вас тим, що зберігає край протягом дуже тривалого часу. Сталь можна загартувати до високих значень до 65 HRC. Ножі ручної ковки від Aogami є першокласними з точки зору якості виготовлення та комфорту використання, які цінують професійні кухарі. Аогамі та Широгамі належать до найчистіших сплавів із мінімальним вмістом фосфору та сірки, що надає їм властивості, які перевершують інші сталі.

Склад сталі:

Вуглець: 1,05-1,15%

Вольфрам: 1,00-1,50%

Хром: 0,30-0,50%

Марганець: 0,20-0,30%

Фосфор: 0,025%

Сірка: 0,004%

Кремній: 0,10-0,20%

Технічне обслуговування

Ви повинні дбати про своє обладнання, особливо якщо ви інвестуєте у високоякісне обладнання. Однак не всі пам'ятають, що найкращий догляд - це профілактика. Уникайте вологих місць, таких як газони, мох або поблизу водойм. Окрім очевидного ризику порізів, небажано торкатися леза голою шкірою, оскільки окрім вологи на шкірі є також сіль, яка прискорить процес окислення. Також дуже важливо вимити і витерти ніж насухо. Це потрібно робити після кожного вживання, особливо під час їжі. Не тільки фрукти і овочі, але і м'ясо містять велику кількість води, від якої слід берегти лезо. Бажано покласти ніж на ніч у сухе місце. Що стосується профілактики, завдяки kurouchi єдині місця, які піддаються патині та іржі, – це шліфування та, що для нас найцінніше, ріжуча кромка. Ці місця варто змастити маслом. У випадку зі шкіряними піхвами з часом ми зможемо це робити все рідше. Після неодноразового вставлення та видалення закріпленого ножа піхви будуть добре змащені маслом, і ніж змащуватиметься лише ним.

Бренд KANETSUNE

Kanetsune – це бренд, заснований у 1964 році, який спеціалізується на створенні серії ножів на основі співпраці з найкращими майстрами Секі. Завдяки багатовіковій традиції регіону існує багато майстерень, глибоко спеціалізованих на окремих процесах виробництва ножів, у тому числі ковалі, шліфувальники та теслі, які виготовляють і монтують готові леза в рукоятки.

Згідно з духом бренду, найкращі ножі можна створити лише тоді, коли кожен етап виконує майстер своєї справи. Завдяки ретельному контролю якості продаються тільки вишукані ножі. Небагато компаній досягають такого високого рівня продуктів у всій своїй пропозиції.