Доставка зі складу 5-10 днів. 

Стартовий набір: кухарський ніж G-2 + точилка | Global G-291/SB

Набір із двох частин, який включає бестселер, універсальний кухарський ніж G-2 (гладке лезо, 20 см) і зручну керамічну водяну точилку Global, розроблену спеціально для підтримки ножів Global у ідеальному стані. Такий функціональний набір, безсумнівно, є розумним першим кроком у створенні колекції кухонних ножів, а оскільки він упакований в естетичну коробку, він стане ідеальним подарунком для будь-якого ентузіаста кулінарного мистецтва.

Технічні характеристики Chef's Knife 21 cm Global G-2:

Клинок - нержавіюча сталь CROMOVA 18. Рукоятка - сталь, наповнена піском. Твердість леза - 56-58 HRC. Довжина леза - 20 см. Ширина леза - 4.1 см. Товщина леза - 2 мм. Спосіб заточування - двостороннє симетричне шліфування. Вага - прибл < /p>

Технічні дані водяної точилки Global Ceramic для ножів G-91/SB:

Біле коло - ГРУБЕ зерно Рожеве коло - СЕРЕДНЯ зернистість Довжина - 24 см Довжина ручки - 14 см Висота - 5,8 см Ширина - 8 см

Специфікація сталі

Cromova 18 — ексклюзивна сталь для ножів бренду Global, запатентована сталеливарним заводом Yoshikin. Дуже високий вміст хрому відносить цю сталь до категорії нержавіючих сталей. Процес загартування передбачає нагрівання леза до 1000 градусів за Цельсієм, а потім охолодження до -80. Таким чином досягається твердість 56-58 HRC. Ця сталь підходить як новачкам, так і професіоналам.

Склад сталі:

Вуглець: 0,75 - 1,05 Хром: 17,30 Молібден: 1,12 Вольфрам: 0,14 Ванадій: 0,14 Нікель: 0,18 Марганець: 0,40 Кремній: 0,48 Мідь: 0,0235 Фосфор: 0,026-0,040 Сірка: 0,0 04 – 0,035

Такі пропорції елементів гарантують легкість догляду за ножем, як з точки зору захисту від патини чи іржі, так і заточування досить просте, і ви можете використовувати для цього точила з коліщатками, не витрачаючи кошти на необхідні для сталі, загартовані до вищих значень

Технічне обслуговування

За кухонними ножами з нержавіючої сталі легше доглядати, ніж за ножами з нержавіючої (вуглецевої) сталі. У його хімічному складі, крім заліза і вуглецю, є також інші елементи (хром і ванадій), які більш стійкі до корозії та стирання. Однак пам’ятайте, що жоден ніж не є на 100% нержавіючим, тому не варто нехтувати ним повністю.

Після закінчення роботи вимийте їх, а потім витріть насухо. Зберігаючи ножі з нержавіючої сталі в блоці, пам’ятайте, що їх необхідно попередньо ретельно висушити, оскільки закрита структура блоку не забезпечує хорошої вентиляції ножів. У гіршому випадку це призведе до появи іржі на лезі.

Ми можемо змастити кухонні ножі, якими тривалий час не користувалися, олією камелії, завдяки чому наш ніж за