Доставка зі складу 5-10 днів.
Ніж Tojiro Shirogami Deba 21 см
Деба — це традиційний японський ніж, який також служить ножем для філе риби чи птиці, ножем для порціонування м’яса та універсальним легким тесаком. Загострений з одного боку, він досить тонкий, щоб нарізати продукти тонкими скибочками, і достатньо міцний, щоб розрізати дрібні кістки. Відносно коротке лезо дозволяє повністю контролювати інструмент. Класична ручка в японському стилі дуже легка і ідеально підходить за формою руки.
Технічні дані:
Лезо - нержавіюча сталь, серцевина - Shirogami #2 Ручка - ручка з магнолієвого дерева з пластиковим кільцем Твердість - 60 HRC +/- 1 Загальна довжина - 36,5 см Довжина клинка - 21,0 см Ширина клинка - 6,0 см Товщина клинка - 7 .1 мм Вага - 383 г
Специфікація сталі
Шірогамі — одна з японських нержавіючих сталей, яка є легендою серед людей, які цікавляться ножами. Ідеально чиста вуглецева сталь, що дозволяє загартувати до 65 HRC. Дуже легко отримати відшліфовану ріжучу кромку, яка зберігає комфортну агресію різання. Вуглецева сталь чутлива до вологи, тому після кожного використання ніж слід мити, висушувати і час від часу змащувати лезо маслом. Це збереже сталеву поверхню та захистить її від патинування та іржі. Широгамі, безсумнівно, є однією з найкращих сталей, які використовуються у виробництві ножів.
Склад сталі:
Вуглець: 1,05-1,15% Марганець: 0,20-0,30% Фосфор: 0,025% Кремній: 0,10-0,20% Сірка: 0,004%
Технічне обслуговування
Традиційні японські кухонні ножі виготовляють із вуглецевої сталі (сплаву заліза та вуглецю). Високий вміст вуглецю в хімічному складі робить сталь не найпростішою у догляді, а недотримання рекомендованих інструкцій може призвести до незворотних пошкоджень. Основне правило догляду за ножами з нержавіючої сталі – витирати їх насухо після використання. Якщо залишити ніж висихати самостійно, це призведе до появи іржі на лезі. Зберігаючи ножі з вуглецевої сталі, пам’ятайте, що вологість негативно впливає на них, і їх слід висушити, перш ніж зберігати їх у ящику, блоку або залишати на магнітній смузі.
Для консервації найкраще використовувати масло камелії (без запаху
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Tojiro |
| Користувальницькі характеристики | |
| Гарантійний термін (міс) | 12 |
| Довжина леза | 21 cm |
| Марка | Tojiro |
| Матеріал леза | Ze stali |
| Стан | Нове |
| Тип | Noże szefa kuchni |
| Колір | Srebrne |
- Ціна: 22 576 ₴
- В наявності
- Код: 120288425
Ніж шеф-кухаря Tojiro Shirogami 21см (F-904)
22 576 ₴
- +380 (68) 701-31-47Менеджер продаж
Ніж шеф-кухаря Tojiro Shirogami 21см (F-904)